ズッキーニについて知っておくべきこと!

ズッキーニ (Cucurbita pepo var. giromontiina) はカボチャ科 (ウリ科) に属し、もともとは南ヨーロッパが原産です。ズッキーニは翻訳すると「小さなカボチャ」を意味し、本物のカボチャ（イタリア語で「ズッチョ」）との密接な関係を示しています。ただし、ほとんどのズッキーニの品種は小さいままではありません。成長が早いため、庭の所有者は収穫と利用を急ぐ必要があります。最も豊富な品種はイタリアとフランスにありますが、私たちの庭園では、たゆまぬ実を結ぶ夏カボチャなしには考えられません。

結実する野菜は一年草です。密集した葉茎と花芽が強い主茎から成長し、広大でふさふさした植物を形成します。大きな、通常はハート型の葉状の葉が、長くて中空で毛深い茎の上にあります。大きな黄色い花が星型のカップ状に開きます。ズッキーニは雌雄同株なので、1つの株に雄花と雌花の両方が咲きます。雄花は細く長い茎の上に咲きます。雌花には短い茎しかなく、多くの品種では、熟した果実にしばらくしっかりと付いたままになります。

ズッキーニは日当たりの良い場所から部分的に日陰の場所を好み、栄養豊富で緩い腐植質に富んだ土壌を必要とします。果菜類は非常に温暖な気候を好むため、霜に弱い場所は避けてください。

ズッキーニの前作としてはソラマメ、ラディッシュ、 も適しています。ズッキーニと他のカボチャの間には、少なくとも4年間の栽培休止期間が必要です。 ズッキーニの良い隣人には、エンドウ豆やランナービーンズが含まれます。

ズッキーニ植物は簡単に事前栽培することができます。これを行うには、4月に鉢植えの土を入れた4〜8センチメートルのポットに1つの種子を置きます。摂氏20度であれば、種子は1週間以内に発芽します。 ズッキーニを屋外に直接播種することもできますが、氷の聖者の後が最適です。

5月中旬から、80 x 80または100 x 100センチメートルの距離でベッドに若いズッキーニを植えることができます。 4人家族のズッキーニの必要量を賄うのに数本の苗だけで済むという点で、植える距離が長いことも考慮されています。 5月下旬から6月上旬にかけて屋外に直接播種することもできます。十分なスペースがない場合は、培養物の一部をポットに移植できます。 鉢植えのズッキーニはテラスやバルコニーでの栽培に最適であり、この野菜はにも理想的なコンポーネントです。必ず大きな鉢を選択し、お互いに肥料を与えられるように常に少なくとも2つの植物を植えてください。

ズッキーニは大食いなので、十分な栄養補給が必要です。床を準備するときは、1平方メートルあたり3〜5リットルの成熟した堆肥を表土に平らにかき集める必要があります。灌漑用水（混合比 1:10）にイラクサの肥料を毎週入れると、特に成長期に葉が強化され、栄養素の供給が確保されます。また、水が不足すると果実が変形したり、苦味が強くなったりする可能性があるため、カボチャに定期的に（理想的には午前中に）水を与えることも重要です。植物が地面を覆うまでは、定期的に土をほぐす必要があります。 も効果的であることが証明されています。

施肥不良は、ズッキーニを栽培する際に最もよくある問題の 1 つです。通常、最初は雄花が優勢ですが、植物が果実を養うのに十分な葉が発達し、気温が上昇したときにのみ、雌花がより頻繁に現れます。しかし、植物はしばらくすると雌花を落とします。若い果実は上部が突然狭くなり、黄色くなり、また落ちます。より高い温度では、雄花粉は受精能力を失います。湿気の多い日や雨の日は、湿度が高いため花粉がくっついてしまいます。植物は雌花を咲かせますが、しばらくすると花を落とします。次に、雄花を 1 ～ 3 個切り取り、花びらを取り除き、雌花の中央にある柱頭を花粉ブラシで軽くたたきます。

植えてから6〜8週間後、1週間に最大5個の果物が熟します。 ズッキーニは長さが10～15センチになったらすぐに収穫するのがベストです。大きくて長い果物は、多くの場合、内部がスポンジ状で水っぽいです。ロンディーニとパティソンの場合、これは直径 5 ～ 6 センチメートルに相当します。ロンディーニはみかんくらいの大きさが一番美味しいです。大きくなりすぎないように、2〜3日ごとに植物を検査してください。ナイフを使って、ヘタの付け根から1センチほどのところに果実を切ります。イタリアでは、 ため、主に雄花を咲かせる「ズッキーノ・ダ・フィオーリ」などの特別な品種が栽培されています。細かく切ってサラダにしたり、オリーブオイルで揚げたり、美味しい詰め物と一緒にオーブンで煮込んだりして楽しめます。

ふさふさした成長と高い収量を備えた F1 雑種には、「アンバサダー」、「ブラック ジャック」、「ディアマント」があります。 「ズボダ」はビオディナミの種子耐性品種です。

「トンド キアーロ ディ ニッツァ」は、テニスボールほどの大きさの丸い薄緑色の果実をたくさん実らせます。植物は最初は茂って成長し、真夏には登り始めます。黄色の「ゴールドラッシュ」などのふさふさしたズッキーニは、鉢植えでの栽培に特に適しています。顕著な斑点のある大きく裂けた葉は、このズッキーニや他の多くのズッキーニ品種の典型です。もう一つのコンパクトな品種は「マロウブッシュベイビー」です。イタリアの古典には、「ココゼル・フォン・トリポリ」などの緑の縞模様の品種が含まれます。 「アルベレッロ ディ サルツァーナ」などの薄緑色の品種は、通常、早熟と繊細で薄い皮が特徴です。

選択した果物を種子生産のために成熟させると、それらは印象的な大きさに成長します。中の種子が熟しているかどうかをテストします。サムネイルで果物の殻を傷つけることができなくなったら、それで終わりです。種子は、涼しく乾燥した場所に保管すれば、4〜5年間生存できます。たとえば、特に収量が多い品種や保存する価値のある伝統的な品種などから種子を入手したい場合は、毎年 1 つの種子耐性品種のみを栽培する必要があります。すべてのカボチャ植物と同様に、ズッキーニは容易に交雑し、典型的な品種の特徴を失います。また、ズッキーニから種を収穫したい場合は、カボチャ、特に観賞用のカボチャの栽培も避けてください。カボチャと交配すると、 ができることがよくあります。さらに、この苦い物質は毒性が高く、場合によっては死に至ることもあります。

高温で乾燥した場所で発生します。古い葉や日陰の深い葉を攻撃することがよくあります。予防策としてスギナなどの有機療法を使用できます。環境に優しい湿潤硫黄製剤には予防効果もあります。キュウリモザイクウイルス、ズッキーニイエローモザイクウイルス、スイカモザイクウイルスなどのウイルス病は、はっきりとした泡状の葉の部分に発生します。 は通常、によって伝染します。ズッキーニを侵入から守る最善の方法は、目の詰まった野菜用ネットを使用することです。