窓辺のハーブ：家の中でも育つこの5種類

新鮮なハーブの香りが料理にスパイスを加えます。しかし、自分のバルコニーや庭がなくても、サラダ、スムージー、その他の料理で贅沢に新鮮なハーブを楽しみたい場合はどうすればよいでしょうか?解決策は、窓辺でハーブを育てることです。適切な注意を払えば、これらは実際、すぐに消費できるように設計されているため、すぐにしおれてしまうスーパーマーケットのポットよりもはるかに長く生きることができます。さらに、自家製のものは、購入したものよりもはるかに健康的で香りが高く、安価です。

窓辺に植えられた鉢植えのハーブは、庭の所有者にとっても利点があります。ガーデニングの季節がずっと終わっても、室内で収穫できるからです。窓辺で簡単に栽培できる5つの紹介し、それらの正しい手入れ方法を説明します。

バジル

コリアンダー(Coriandrum sativum) は、パセリを使用するのと同じように、何千年もの間、多くのアジア料理で使用されてきました。スパイシーなコリアンダーの葉は、スープ、野菜、サラダ、魚、鶏肉を洗練させます。しかし、コリアンダーシードは食用にもなり、オレンジのような甘い香りがします。コリアンダーは、胃腸疾患などに使用されるとも考えられています。この一年草の草本植物は、太陽と暖かさがたっぷりと降り注ぐ南向きの窓が大好きです。定期的な水やりは重要ですが、できれば水浸しは避けてください。そのため、鉢植えで栽培する場合は排水層を設けることをお勧めします。栽培では、茶色がかった球形の種子を地中に約1センチの深さに置き、土で覆います。室温が20℃程度であれば、わずか1週間で発芽します。

パセリ(ペトロセリナム クリスプム) は、ドイツのキッチンで最も一般的に使用されるハーブです。ほぼすべてのおいしい料理の飾り付けや味付けに使用されます。パセリにはビタミンCも大量に含まれています。蚊に刺されたときの古い家庭療法は、パセリの葉を数枚皮膚にこすり付けることです。パセリは窓辺の明るい場所で育ちますが、直射日光の当たらない場所が望ましいです。植物への水やりも控えめにする必要があります。パセリは隔年草で、2年目には白い花の散形花序を咲かせます。その後、通常は死亡します。

チャイブ(Allium schoenoprasum) は春の多年草で、特にスクランブルエッグやバターを塗ったパンに入れるのが人気です。緑色の茎にはエッセンシャルオイル、ビタミンA、ビタミンCが豊富に含まれています。ピンク色のボール状の花も食用となり、 やサラダボウルに入れても美しいです。アパート内のチャイブの理想的な場所は、明るく風通しの良い場所、たとえば夏に窓を開けることができる窓辺です。チャイブは一年中いつでも屋内で播種でき、約 6 週間後に少量の収穫が可能になります。ネギは湿った場所を好むので、定期的に水をやり、土が乾燥しないように注意する必要があります。 ニラは毎日一本ずつ収穫して食べ​​ることができます。これを行うには、外側の茎を地面から約2〜3センチメートル上で切ります。そうすれば、新しい芽が中で成長します。みじん切りにしたニラも冷凍保存できます。

ペパーミント（Mentha x Piperita）はミント属（Mentha）に属し、栽培や手入れが簡単なため初心者にも適しています。料理に使用されることはほとんどありませんが、料理用のハーブとして人気があります。その葉は飲料水に爽やかな刺激を与えたり、冷たいお茶として抗炎症作用があるためです。ペパーミントは日陰の場所で特によく育ちます。多くの栄養素を必要とするため、有機肥料やイラクサ、スギナ、 タンポポなどの自家製ハーブ煎じ薬を定期的に施肥する必要があります。生育も旺盛なので3年に1回は植え替えが必要です。一年中繁殖できますが、株分けが最適です。ミントは水分を多く必要とするので水耕栽培にも適しています。