カボチャの収穫: 最も重要なことの概要
かぼちゃは8月中旬から下旬にかけて収穫が始まります。かぼちゃしか食べられません。未熟な果物はできるだけ早く使用するのが最善であり、夏カボチャは最長 1 年間保存できます。これを達成するには、収穫は慎重かつ適切な時期に行われ、外部条件が適切でなければなりません。
かぼちゃはいつ収穫できるの？
8月末には、最初のカボチャを収穫することができますが、スパゲッティカボチャの場合は、通常9月まで待たなければなりません。発育期間は約100日で、その後葉が黄色くなり、カボチャはそれ以上大きくなりません。さて、それは用途によって決まります。保管すべきか否かです。若いカボチャ、特に夏カボチャは、保存期間が限られているため、調理して新鮮に食べるのが最適です。2 週間以内に使い切る必要があります。夏かぼちゃの利点：調理前に皮を剥く必要がありません。
人気のブラックベリーの収穫は夏の終わりに庭で始まります。木質で茶色がかった茎は、カボチャが収穫の準備ができていることを示しています。必ず茎から5センチくらいのところを切り落としてください。
未熟なカボチャは通常、それほど香りがありません。その味はズッキーニに匹敵します。最初の夜の霜は収穫期の終わりを示します。事前に、カボチャが熟した後、カボチャを涼しい保管場所、理想的には摂氏約 15 度に移す必要があります。
収穫の成熟度の基準
カボチャを保管する場合は、収穫の準備ができていることを示すさまざまな基準に注意を払う必要があります。
- カボチャはその種特有の色を完全に発色させているはずです。つまり、北海道のカボチャは強いオレンジがかった赤色を放射しているはずです。色が濃いほどビタミンが豊富な北海道産です。通常、小さな果物は大きな果物よりも芳香があり、果肉は小麦粉のような粘度を持つ傾向があります。
- 熟したかぼちゃは表面がツルツルでふっくらしていますが、未熟のかぼちゃは皮が少しベタつきます。完全に熟した保存用カボチャの殻は、爪で傷つけることができなくなります。
- 緑色の草本状の茎は熟していないことを示します。成熟したカボチャの茎は木質で、すでに茶色くなっています。
- 専門家は、カボチャを叩いたときの空洞の音によって、カボチャが熟しているかどうかを判断できます。ただし、この基準はすべてのカボチャ品種について明確ではありません。また、ノイズを分類するにはある程度の経験が必要です。
- カビが発生したからといってカボチャを早めに収穫する必要はありません。植物はよくこれを受け取ります。カボチャ自体はまだ熟す可能性があります。
カボチャを正しく収穫する: 取り扱いには注意してください
カボチャは傷をつけずに保存するのが最もよいため、子実体を長さ約5センチメートルの茎で切り取ります。それが破れたり完全に欠けている場合は、 標的となります。シェルも無傷のままでなければなりません。成熟プロセスは、植物に水を与えなくなることで開始できます。同時に、スペードで根を0.5メートルの半円に切ることができます。
事前に、地面に横たわっているカボチャをボードまたは石の上に置くと、湿気に悩まされなくなります。貯蔵カボチャも自由にぶら下げて熟すことができます。ただし、場合によっては、芽と果実をサポートする必要があります。
収穫前であっても：カボチャが地面に横たわっている場合は、たとえば、乾燥した状態で板の上に置くことができます。わらの厚い層も適しています。
保存する前に熟成させてください
特に乾燥した天候では、カボチャをさらに数日間ベッドの上で乾燥させるのが理にかなっています。この間、シェルは持続します。雨天の場合、果物は摂氏約 20 度の暖かい場所に置かれ、2 ～ 3 週間後にのみ冷蔵保存されます。
ゴーヤ（観賞用）に注意
特に観賞用のカボチャだけでなく、同じ品種で栽培されていない食用カボチャの雑種も苦いので食べるべきではありません。たとえば、 食用のカボチャは観賞用のヒョウタンの花粉で受精したため、苦味物質が含まれる可能性があります。いわゆるククルビタシンは、重度の胃腸障害を引き起こす可能性があります。苦味のあるカボチャは鍋に入らずに捨てられてしまいます。これらからカボチャの種を植えることもできますが、その場合は装飾用に植物を育てるだけで、果物を収穫することはできません。
賞味期限の違い
基本的に、かぼちゃは皮が厚く果肉が硬いほど長持ちします。保存カボチャは最長1年間保存できます。一方、品種によっては 2 ～ 5 か月しか持たないものもあります。未熟なカボチャは2週間以内に使い切ります。温度が 10 ～ 15 ℃、比較的湿度が低い、風通しがよく霜のない部屋が保管には常に最適です。
観賞用カボチャはいつ、どのように収穫できますか?
純粋な観賞用のひょうたんは、その美しい形と色を求めて栽培されています。それらは主に装飾目的で使用されます。観賞用のカボチャも熟すはずです。カボチャをたたくと空洞のような音がし、果実が硬く、茎が木質になったら収穫時期が到来します。これらすべての基準が貯蔵用カボチャにも当てはまります。鋭いナイフで装飾的なカボチャを積極的に切り取るのは理にかなっています。自然に落ちた果実は、水分が多すぎるため、通常は短期間しか持ちません。飾り用のカボチャは窓辺に置いて乾燥させておくこともできますが、必ず裏返してください。観賞用のカボチャは、最初の霜が降りる前に必ず取り除く必要があります。
ビデオ: ハロウィンのカボチャを彫る
おいしい料理でも、装飾的な目的でも、カボチャからはさまざまな想像ができます。特に秋のハロウィーンの頃になると、人気の野菜がランタンとなって怖い顔で家々の前に立っているのを見かけるようになります。庭での栽培が成功し、 たい場合は、次のビデオでいくつかのアイデアとその方法を紹介します。見てインスピレーションを得てください！
